Acidez refrescante está equilibrado por dulzura natural En cada sorbo. Este brillante cava Vilarnau presenta delicadas burbujas y una fina textura, fruto de seis semanas de fermentación. Elaborado con uvas de cultivo ecológico de la región del Penedès, en España.
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Vilarnau es una pequeña e innovadora bodega de cava ubicada en la región del Penedés. Es una de las pocas bodegas que gestiona todo el proceso de elaboración del vino, lo que permite que sus vinos base conserven las características propias de las variedades de uva y del terruño donde se cultivan. En Vilarnau, el respeto por la tierra y el medio ambiente es fundamental en todo lo que hacemos.
Todos nuestros procesos, desde el viñedo hasta la botella, son respetuosos con el medio ambiente. Nuestro sistema de purificación de agua de lluvia nos permite ser autosuficientes en cuanto a agua, a la vez que reciclamos los corchos y los sarmientos de las vides, que utilizamos como combustible.
También trabajamos en la restauración del ecosistema tradicional que rodea la bodega, el cual constituye un hábitat natural para garzas y zorros. Al llegar a la bodega, las uvas recién cosechadas se enfrían para preservar los precursores aromáticos presentes en sus hollejos, ya que estos son los que producen los aromas primarios que el cava exhibe posteriormente.
Los mostos de Garnacha y Pinot Noir se fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC durante 30 días. Posteriormente, se elabora la mezcla y se embotella el vino resultante, listo para iniciar la segunda fermentación, que dura aproximadamente seis semanas y tiene lugar en bodegas subterráneas. Una vez finalizada la segunda fermentación, el cava permanece en contacto con las levaduras durante un mínimo de 15 meses.
El viñedo se encuentra en la zona de d'Espiells, la parte más alta y ventosa del municipio de Sant Sadurni d'Anoia. El suelo es aluvial y consta de tres capas: la primera está formada por arcilla y limo, la segunda por guijarros y piedras sueltas, y la tercera, la más profunda, por arena fina compactada, denominada sauló.
Notas de cata: Elaborado con uvas Macabeo y Parellada y envejecido durante 12 meses, este vino presenta un color amarillo pajizo brillante y una fina espuma. Su efervescencia ligeramente dulce se caracteriza por delicados aromas a cítricos frescos y manzana, con una refrescante acidez que equilibra el sabor.
Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos.
